Кардіологи дедалі частіше попереджають: не кожний вид м’яса однаково безпечний для серця. Попри те, що м’ясо залишається звичним джерелом білка, деякі його типи можуть істотно підвищувати ризики для серцево-судинної системи.
Медичні спостереження підтверджують, що регулярне споживання м’яса має дві сторони. З одного боку, воно забезпечує організм необхідними поживними речовинами. З іншого – дослідження 2021 року демонструє зв’язок між великими обсягами м’ясної їжі та підвищеною ймовірністю серйозних захворювань, зокрема хвороб серця, діабету та пневмонії.
На думку докторки медичних наук Джойс Оень – Сяо, найбільш дієві зміни в раціоні щодо захисту серця пов’язані саме зі збільшенням частки рослинних продуктів. Вона наголошує, що рослинна дієта сприяє нормалізації рівня холестерину і зниженню артеріального тиску.
“Це пов’язано з відсутністю жиру і високим вмістом клітковини в рослинах, які також сприяють зниженню рівня холестерину. Збільшення споживання овочів, фруктів, цільнозернових, бобових і горіхів пов’язане зі зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань”, – пояснює вона.
Яке м’ясо є найбільш небезпечним
Кардіологиня виділяє два типи м’яса, що найчастіше провокують проблеми з серцем. Першим серед них є червоне м’ясо, особливо його жирні частини, через високий вміст насичених жирів.
За словами Оень – Сяо, саме надлишок насичених жирів у раціоні призводить до підвищення рівня холестерину ЛПНЩ, відомого як “поганий”. Цей холестерин відкладається на стінках артерій і може стати причиною небезпечних закупорок у судинах серця або мозку.
“Високий вміст насичених жирів може підвищити рівень шкідливого холестерину, який відкладається на артеріях і зрештою блокує кровотік. Така закупорка може спричинити серцевий напад або інсульт”, – зазначає вона.
Другим небезпечним різновидом м’яса лікарка називає м’ясні делікатеси та хот – доги. Такі продукти містять значну кількість не лише насичених жирів, а й натрію, що провокує підвищення артеріального тиску та набряки.
Кардіологиня також звертає увагу на нітрати, які часто додають до переробленого м’яса.
“Було доведено, що ця речовина підвищує ризик раку і високого артеріального тиску”, – додає вона.
Які альтернативи є кориснішими
Фахівчиня підтримує позицію Американської асоціації кардіологів, яка рекомендує обмежувати червоне м’ясо до пісних шматків і не виходити за межі 6% добових калорій.
Серед більш здорових варіантів – птиця без шкіри, приготована на парі або запечена. Також лікарка радить частіше включати до меню рибу, особливо лосось та інші види з високим вмістом омега – 3 жирних кислот.
Експерти підкреслюють: повна відмова від м’яса не є обов’язковою, проте контроль за його кількістю та вибір кращих джерел білка можуть суттєво знизити ризики для серця.
Немає коментарів