Для багатьох українців свіжий батон або пухка булка є невід’ємним атрибутом трапези, проте сучасні дієтологи закликають до усвідомленого споживання цього продукту. Основна дискусія навколо випічки з пшеничного борошна розгортається через її специфічний вплив на метаболізм та енергетичний баланс організму.
Як повідомляє видання Kobieta, популярність білого хліба зумовлена насамперед його смаковими якостями та ціновою доступністю, але за цими перевагами криються певні ризики для самопочуття.
Головна відмінність такого продукту від цільнозернових аналогів полягає у провокуванні різких стрибків цукру в крові. Це стає причиною короткочасного припливу сил, який швидко змінюється втомою та передчасним відчуттям голоду.
Дієтологи акцентують увагу на тому, що біле борошно під час обробки втрачає свої найцінніші компоненти. Видалення висівок та зародків позбавляє хліб клітковини, вітамінів групи B, а також важливих мінералів – магнію та заліза. У результаті споживач отримує продукт, який фахівці називають джерелом порожніх калорій.
“Відсутність клітковини означає, що хліб перетравлюється практично миттєво, швидко підвищуючи рівень цукру в крові і так само швидко його знижуючи, що призводить до падіння енергії, сильних нападів голоду і повернення відчуття голоду набагато раніше, ніж очікувалося”, – пояснює експертка з харчування Коко П’єррель.
Водночас реакція організму на такі вуглеводи є індивідуальною. На думку дієтолога Майкла Мікеліса, для значної частини здорових людей коливання рівня цукру після вживання білого хліба є тимчасовими та не несуть критичної загрози.
Фахівці переконані, що радикальна відмова від улюбленого продукту не є обов’язковою умовою здорового способу життя. Головне – це грамотне поєднання продуктів у тарілці.
Валері Каллен радить тим, хто надає перевагу саме білому хлібу, обов’язково доповнювати свій прийом їжі свіжими салатами. Такий підхід допомагає компенсувати дефіцит харчових волокон і збалансувати раціон без жорстких обмежень.
Немає коментарів